BRUSCHETTA AL POMODORO

Então vamos lá à receita de Bruschetta Al Pomodoro que vou indicar hoje. Gostaria de fazer algumas colocações antes de dar a receita. Nesta receita em especial estou indicando a utilização de queijo minas meia cura, porque é um queijo mais acessível e comum de se encontrar, mas nada impedi de fazer com um gran panado, que seria o mais tradicional e com certeza é ótimo!

Com relação ao azeite recomendo que utilize um extra virgem da melhor qualidade que puder comprar, pelo seguinte motivo, está receita é uma receita na qual fazemos poucas intervenções nos sabor dos ingredientes utilizados, basicamente saboreamos os ingredientes em seu estado natural, sem alteração do seu sabor e um bom azeite, com a acidez correta vai fazer toda a diferença.

Recomendo também que utilize os ingredientes mais frescos possíveis.

 

Ingredientes:

• 30 mini tomates italianos;

• 1 xícara de chá de folhas de manjericão;

• 2 xícaras de chá de queijo minas meia cura ralado no ralo grosso;

• 2 dentes de alho;

• 1 baguette de Pão Italiano;

• Azeite de oliva à vontade;

• Sal à gosto

 

Modo de Preparo:

Inicialmente corte a baguette de pão italiano em fatias de 1 cm de espessura.

Passe um fio de azeite de oliva sobre as fatias de pão e coloque-o na grelha do forno para tostar. Toste dos dois lados.

Assim que as fatias de pão estiverem tostadas, e ainda quente, esfregue um dos dentes de alho sobre cada fatia. Basta passar uma vez sobre toda a superfície, não precisa ficar esfregando sobre a superfície da fatia tostada.

Em uma vasilha, com as mãos pique os mini tomate. É para ser com a mão mesmo, assim fica mais rústico e por incrível que pareça faz toda a diferença no sabor.

Peque o dente de alho que sobrou e pique ele com a ponta da faca, ou seja, pique bem o alho, tendo cuidado para não ficar nenhum pedaço grande de alho. Misture aos tomates que estão na vasilha.

Acrescente o sal a gosto, o todo o manjericão e regue com uma farta quantidade de azeite de oliva. Misture bem, para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.

Em cada fatia de pão tostado, espalhe os tomates já temperados com o sal, alho, manjericão e azeite. Por cima espalhe o queijo que estava reservado.

Volte com as fatias de pão tostado para o forno, agora dentro de uma assadeira por aproximadamente 5 minutos, somente o suficiente para dar uma leve derretida no queijo (isto serve tanto para o minas meia cura, quanto para o gran panado).

Está pronto, agora é só saborear sua bruschettas al pomodoro de preferência com um bom tinto e muito bem acompanhado!

Agora voltando de verdade ao normal!!!

Olá!

Eu sei que prometi voltar ao normal a algum tempo atrás. Rs... É verdade, mas não vou ficar aqui tentando me desculpar, porque por mais que existam "N" motivos para eu não ter atualizado nosso meio de comunicação, a verdade é que eu fui relapso, preguiçoso, e guloso, pois fiz várias receitas, mas não tirei fotos e por este motivo acabei não postando aqui nenhuma recitinha para nós.

Pois bem, mas não brigue, ralhe ou ofenda este pobre blogueiro de me tigela, prometo tentar ser mais freqüente com minhas atualizações.

E pra começar essa minha promessa, segue uma receita da minha Bruschetta al Pomodoro perfeita, prefeita para o meu gosto é claro, acho que se você não gostar, faça as alterações que achar necessária até descobri a sua recita perfeita!


Forte abraço a todos e mãos a obra!

Voltando ao Normal!

É gente, finalmente depois de pouco mais de 1 mês estamos voltando ao normal!

Finalmente achei o cabo para baixar as fotos e hoje mesmo pretendo postar 2 post´s pra poder compensar o tempo sem post´s.

Bem é isso.

Grande abraço a todos.

A Não atualização recente do Blog.

Olá,

Sei que estou em falta com as atualizações do Blog, mas isso tem um motivo.

O "esperto" aqui perdeu o cabo para fazer o download das fotos para o pc e consequentemente não pode posta las junto dos novos posts.

Então como forma de me obrigar a resolver esta situação, decidi que só posto alguma coisa se tiver a imagem para colocar junto, pois um post sem foto é muito menos interessante.

Então é isso e vamos ver até quando dura essa novela! Rs...

Grande abraço a todos.

VAI UMA SOPA?

O frio está batendo na janela e como ninguém é de ferro, que tal uma sopa?

Eu particularmente gosto muito de aspargos, tanto os frescos como os em conservar, apesar do sabor entre os dois ser completamente diferente. Para quem não sabe os aspargos são “flores”, da família dos lírios e é bastante apreciado, particularmente na cozinha inglesa, alemã e francesa. Tem um sabor delicado, poucas calorias e é particularmente rico em ácido fólico, além de ter propriedades diuréticas.

(Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis)

Eu tenho um gosto especial pelos aspargos, muito por um fator afetivo. Minha avó paterna, a qual não cheguei a conhecer, dizem fazia uma sopa de aspargos de se comer de joelhos, para meu pai e meus tios se deliciarem quando o tempo ficava mais frio. Diga-se de passagem, que devia ser uma coisa bastante freqüente tendo em vista que ela, meu pai e meus tios são oriundos de Januária uma cidade ao norte de Minas Gerais aonde o termômetro abaixo de 24°C já é tido como frio. Pois bem, então meu pai durante toda a minha infância fazia para mim e minha irmã está sopa quando o tempo ficava frio, o que acabava por me conectar com a minha avó e me trouxe muitos momentos felizes, com a família toda reunida em volta da mesa para saborear está delícia.

Espero que gostem desta receita de família.

SOPA DE ASPARGOS

Ingredientes:

• 3 vidros de Aspargos em conservas (partir o aspargo em 3)

• 1 cebola grande picada

• 1,5 Kg de Chã de Dentro

• 2 latas de creme de leite

• 2 cubos de caldo de carne

• 1 copo de 300ml de leite integral

• Óleo

• Sal e pimenta à gosto

• 2 colheres de sopa de Maizena

Modo de preparo:

1. Cortar a carne em cubinhos e refogue na panela pré-aquecida com o óleo.

2. Após secar o sumo que sai da carne, colocar água fervente até cobrir toda a carne e juntar a cebola picada.

3. Repetir este processo mais uma vez, sempre repondo com água quente.

4. Na Segunda e última reposição de água, colocar o caldo de carne em cubos, os aspargos cortados e o leite.

5. Deixe cozinhar por aproximadamente 20min. e depois engrosse a sopa com a maizena.

6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. Sirva em seguida.

DIA DAS MÃES (uma sugestão de cardápio)

Dia das mães está chegando e nada melhor que presentear sua mãe com um almoço ou jantar feito por você. Pensando nisso estou sugerindo um cardápio fácil de fazer mas que com toda certeza vai deixar qualquer mãe orgulhosa dos seus filhos.

Nos posts a baixo seguem as sugestões.

Espero que gostem, e feliz dia das mães para todos.

ENTRADA DO DIA DAS MÃES

SALADA COMPLETA COM IOGURTE

Ingredientes:

Salada:

• ½ alface americana rasgada;

• 1 xícara (chá) de cenoura processada ou ralada;

• 1 xícara (chá) de repolho roxo processado;

• 1 talo de salsão em tiras finas;

• 300g de peito de peru defumado em tiras.

Molho:

• 2 potinhos de 200ml de iogurte natural;

• 1colher (sopa) de mostarda;

• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Modo de Preparo:

Salada:

Disponha todos os ingredientes da salada intercalados numa saladeira.

Molho:

No liquidificador bata todos os ingredientes do molho. Sirva à parte.

PRATO PRINCIPAL DIA DAS MÃES

RISOTO DE ALHO-PORÓ COM BRIE

Rende 4 pratos

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli (se preferir pode usar o arbóreo);

• ½ cebola, picada;

• 1 talo de alho-poró fatiado finamente (só a parte branca);

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;

• 1 ½ l de caldo de legumes (eu prefiro o caldo caseiro ao invés do cubinho);

• 5 colheres (sopa) de manteiga;

• 200g de queijo Brie, cortado em pequenos pedaços.

Modo de preparo:

1. Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.

2. Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve. Enquanto o caldo esquenta, coloque 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira e saltei o alho–poró, mas sem deixar murchar, dê apenas uma leve salteada e reserve.

3. Pegue metade da manteiga restante e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo. Assim que derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente.

4. Acrescente o arroz ao refogado e misture por 2 minutos em fogo alto.

5. Junte o vinho e misture bem até evaporar.

6. Acrescente 1/3 do caldo ao arroz (mantenha a panela do caldo em fogo baixo).

7. Misture o arroz até que o todo caldo tenha sido absorvido.

8. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar.

9. Assim que for absorvido todo o caldo junte o restante do caldo e o alho-poró reservado e continue mexendo.

10. Quando começar a secar, acrescente o creme de leite fresco e mexa até atingir a consistência de risoto (úmido e com o arroz al dente), desligue o fogo e junte o restante da manteiga.

11. Misture o brie picado e sirva o quanto antes, bem quente.

SOBREMESA DIA DAS MÃES

MAÇÃ ASSADA

Ingredientes:

• 4 maçãs;

• 4 colheres de sopa de açúcar granulado;

• 4 colheres de chá de manteiga;

• 4 bolas do sorvete de sua preferência.

Modo de preparo:

Em uma forma refratária disponha as maçãs sem os miolos, preencha o buraco com o açúcar e a manteiga e leve ao forno pré-aquecido 200°c por aproximadamente 30 minutos sirva quente acompanhado do sorvete.

UMA RECEITA DE FINGER FOOD

SOPA FRIA DE TOMATE COM CENOURA

Tempo de preparo: de 20 a 30 minutos de fogão + 2 horas de geladeira.

Rendimento:12 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de gengibre
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 5 tomates médios maduros firmes e picados
• 1 cenoura média picada
• 1 Lt de caldo de legumes
• 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Numa panela, refogue o gengibre no azeite de oliva. Junte os tomates picados, a cenoura picada, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e, assim que amornar, bata no liquidificador.

2. Em seguida, passe a sopa por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela, e leve para gelar por 2 horas. Sirva em pequenos copos ou taças com cubos de melão.

(Fonte: Revista Menu - http://revistamenu.terra.com.br/edicoes/107/artigo63509-1.htm)