Voltando ao Normal!

É gente, finalmente depois de pouco mais de 1 mês estamos voltando ao normal!

Finalmente achei o cabo para baixar as fotos e hoje mesmo pretendo postar 2 post´s pra poder compensar o tempo sem post´s.

Bem é isso.

Grande abraço a todos.

A Não atualização recente do Blog.

Olá,

Sei que estou em falta com as atualizações do Blog, mas isso tem um motivo.

O "esperto" aqui perdeu o cabo para fazer o download das fotos para o pc e consequentemente não pode posta las junto dos novos posts.

Então como forma de me obrigar a resolver esta situação, decidi que só posto alguma coisa se tiver a imagem para colocar junto, pois um post sem foto é muito menos interessante.

Então é isso e vamos ver até quando dura essa novela! Rs...

Grande abraço a todos.

VAI UMA SOPA?

O frio está batendo na janela e como ninguém é de ferro, que tal uma sopa?

Eu particularmente gosto muito de aspargos, tanto os frescos como os em conservar, apesar do sabor entre os dois ser completamente diferente. Para quem não sabe os aspargos são “flores”, da família dos lírios e é bastante apreciado, particularmente na cozinha inglesa, alemã e francesa. Tem um sabor delicado, poucas calorias e é particularmente rico em ácido fólico, além de ter propriedades diuréticas.

(Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis)

Eu tenho um gosto especial pelos aspargos, muito por um fator afetivo. Minha avó paterna, a qual não cheguei a conhecer, dizem fazia uma sopa de aspargos de se comer de joelhos, para meu pai e meus tios se deliciarem quando o tempo ficava mais frio. Diga-se de passagem, que devia ser uma coisa bastante freqüente tendo em vista que ela, meu pai e meus tios são oriundos de Januária uma cidade ao norte de Minas Gerais aonde o termômetro abaixo de 24°C já é tido como frio. Pois bem, então meu pai durante toda a minha infância fazia para mim e minha irmã está sopa quando o tempo ficava frio, o que acabava por me conectar com a minha avó e me trouxe muitos momentos felizes, com a família toda reunida em volta da mesa para saborear está delícia.

Espero que gostem desta receita de família.

SOPA DE ASPARGOS

Ingredientes:

• 3 vidros de Aspargos em conservas (partir o aspargo em 3)

• 1 cebola grande picada

• 1,5 Kg de Chã de Dentro

• 2 latas de creme de leite

• 2 cubos de caldo de carne

• 1 copo de 300ml de leite integral

• Óleo

• Sal e pimenta à gosto

• 2 colheres de sopa de Maizena

Modo de preparo:

1. Cortar a carne em cubinhos e refogue na panela pré-aquecida com o óleo.

2. Após secar o sumo que sai da carne, colocar água fervente até cobrir toda a carne e juntar a cebola picada.

3. Repetir este processo mais uma vez, sempre repondo com água quente.

4. Na Segunda e última reposição de água, colocar o caldo de carne em cubos, os aspargos cortados e o leite.

5. Deixe cozinhar por aproximadamente 20min. e depois engrosse a sopa com a maizena.

6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. Sirva em seguida.

DIA DAS MÃES (uma sugestão de cardápio)

Dia das mães está chegando e nada melhor que presentear sua mãe com um almoço ou jantar feito por você. Pensando nisso estou sugerindo um cardápio fácil de fazer mas que com toda certeza vai deixar qualquer mãe orgulhosa dos seus filhos.

Nos posts a baixo seguem as sugestões.

Espero que gostem, e feliz dia das mães para todos.

ENTRADA DO DIA DAS MÃES

SALADA COMPLETA COM IOGURTE

Ingredientes:

Salada:

• ½ alface americana rasgada;

• 1 xícara (chá) de cenoura processada ou ralada;

• 1 xícara (chá) de repolho roxo processado;

• 1 talo de salsão em tiras finas;

• 300g de peito de peru defumado em tiras.

Molho:

• 2 potinhos de 200ml de iogurte natural;

• 1colher (sopa) de mostarda;

• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Modo de Preparo:

Salada:

Disponha todos os ingredientes da salada intercalados numa saladeira.

Molho:

No liquidificador bata todos os ingredientes do molho. Sirva à parte.

PRATO PRINCIPAL DIA DAS MÃES

RISOTO DE ALHO-PORÓ COM BRIE

Rende 4 pratos

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz carnaroli (se preferir pode usar o arbóreo);

• ½ cebola, picada;

• 1 talo de alho-poró fatiado finamente (só a parte branca);

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco;

• 1 ½ l de caldo de legumes (eu prefiro o caldo caseiro ao invés do cubinho);

• 5 colheres (sopa) de manteiga;

• 200g de queijo Brie, cortado em pequenos pedaços.

Modo de preparo:

1. Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.

2. Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve. Enquanto o caldo esquenta, coloque 1 colher de sopa de manteiga numa frigideira e saltei o alho–poró, mas sem deixar murchar, dê apenas uma leve salteada e reserve.

3. Pegue metade da manteiga restante e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo. Assim que derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente.

4. Acrescente o arroz ao refogado e misture por 2 minutos em fogo alto.

5. Junte o vinho e misture bem até evaporar.

6. Acrescente 1/3 do caldo ao arroz (mantenha a panela do caldo em fogo baixo).

7. Misture o arroz até que o todo caldo tenha sido absorvido.

8. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar.

9. Assim que for absorvido todo o caldo junte o restante do caldo e o alho-poró reservado e continue mexendo.

10. Quando começar a secar, acrescente o creme de leite fresco e mexa até atingir a consistência de risoto (úmido e com o arroz al dente), desligue o fogo e junte o restante da manteiga.

11. Misture o brie picado e sirva o quanto antes, bem quente.

SOBREMESA DIA DAS MÃES

MAÇÃ ASSADA

Ingredientes:

• 4 maçãs;

• 4 colheres de sopa de açúcar granulado;

• 4 colheres de chá de manteiga;

• 4 bolas do sorvete de sua preferência.

Modo de preparo:

Em uma forma refratária disponha as maçãs sem os miolos, preencha o buraco com o açúcar e a manteiga e leve ao forno pré-aquecido 200°c por aproximadamente 30 minutos sirva quente acompanhado do sorvete.

UMA RECEITA DE FINGER FOOD

SOPA FRIA DE TOMATE COM CENOURA

Tempo de preparo: de 20 a 30 minutos de fogão + 2 horas de geladeira.

Rendimento:12 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de gengibre
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 5 tomates médios maduros firmes e picados
• 1 cenoura média picada
• 1 Lt de caldo de legumes
• 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Numa panela, refogue o gengibre no azeite de oliva. Junte os tomates picados, a cenoura picada, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do fogo e, assim que amornar, bata no liquidificador.

2. Em seguida, passe a sopa por uma peneira de malha fina, aparando numa tigela, e leve para gelar por 2 horas. Sirva em pequenos copos ou taças com cubos de melão.

(Fonte: Revista Menu - http://revistamenu.terra.com.br/edicoes/107/artigo63509-1.htm)

VOCÊ CONHECE FINGER FOOD

Quem foi que disse que comer com as mãos é um hábito anti-higiênico?

Comer com as mãos é uma prática comum em todo o mundo. Basta lembrar as comidas de rua: pastel, empadinha, cachorro-quente, entre outros.

É lógico que não se pode generalizar, mas hoje temos uma tendência na gastronomia chamada Finger Food que traduzindo na literalidade seria alimento de dedo ou comida para se comer com os dedos.

Está tendência vem trazer aos salões da sociedade um novo hábito o de comer com as mãos, o que é feito através de canapés e "comidinhas" servidas por meios que não necessitem de nenhum talher para que sejam degustados em uma só mordida. Geralmente, são mini quiches, mini vol-au-vents, mini bruschetas entre outros.

O Finger Food chegou com força total, inclusive em eventos mais formais como casamentos, coquetéis de posse de autoridades e formaturas.

A forma de servir o Finger Food pode ser considerada uma obra de arte a parte, o que acaba por dar um toque de sofisticação, e aí, é só usar a imaginação. Por exemplo. Para servir um risoto de brie com alho-porró ou um tartar de foie gras, você pode usar uma colher de louça, conhecida por alguns como colher japonesa, agora para servir um escondidinho de carne de sol com purê de batata baroa, você pode usar cumbuquinhas de porcelana, cobre ou ferro. Já as saladas podem ser servidas em pequenas taças martini, copinhos de tequila ou até mesmo aquele simples copinho de cachaça, que além de ser inusitado acaba por dar um ar de sofisticação ao prato apresentado. Ou seja, a imaginação e criatividade são as palavras de ordem nesse modo de servir.

Você sabe como o Finger Food surgiu?

“Há quem diga que a atriz Joan Collins, conhecida pelo seriado Dinastia, foi quem inspirou tais pratos. Sua tamanha vaidade a fazia pedir pequenos aperitivos, ao invés de grandes refeições, para conseguir comer com os dedos e assim não borrar o batom.” (Fonte: Guia da Semana - http://www.guiadasemana.com.br )

A grande vantagem do Finger Food é que em um único jantar podemos provar vários pratos e sabores em apresentações inusitadas, por meio destas pequenas porções.

(Fonte das imagens - http://images.google.com.br/images?hl=pt-BR&q=finger%20food&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi)

Mais uma série de dicas

1º PANIFICADORA ANCHIETA - Entre mais de 500 receitas, a Panificadora Anchieta trabalha com pães, bolos, salgados e tortas todos de fabricação própria. Entre os preferidos da clientela estão o bolo madre cake, feito com castanhas e açúcar mascavo, o de café, com doce de leite e creme de café e a torta trufada que leva como ingrediente base o mais puro chocolate. O pãozinho francês é feito com farinha especial exigência da proprietária. Salgados finos, também fazem parte do cardápio: quiches, pastel de chester com abacaxi, trouxinha de damasco com frango, kibe de baroa, trouxinha de camarão, pastéis entre outros.

Devo dar ma atenção especial ao Cookie, que é sem dúvida nenhuma um dos meus itens prediletos, ele tem uma cor marrom claro, uma textura crocante, mas com a umidade das gostas do mais puro chocolate e um leve sabor que me lembra no fundo um toque de canela, a receita dessa maravilha e das outras lá produzidas são guardadas a sete chave, pela proprietária Virgínia, que pessoalmente cuida da elaboração e aperfeiçoamento de cada receita dos produto da casa.

PANIFICADORA ANCHIETA

Endereço: Rua Montes Claros, 910 – Anchieta - Belo Horizonte/MG

Telefone: (31) 3287-7568

Horário de Func.: Seg a Sáb. – 6hs até 21:30hs

2º RESTAUANTE VILA ÁRABE - Os mineiros amantes da culinária árabe já conhecem a variedade do bufê do restaurante, vencedor das últimas seis edições de VEJA Belo Horizonte. São 72 opções que incluem tabule, falafel, charutos de uva, arroz marroquino, coalhada seca e cafta na bandeja, entre outras. O quilo custa entre R$ 29,90 e R$ 39,90, dependendo do dia e horário. A casa serve também à la carte. Uma sugestão de almoço completo contempla mezzé de entrada (pequenas porções das principais receitas árabes, a R$ 52,90 para duas pessoas), pernil de cordeiro fatiado com arroz e amêndoas como prato quente (R$ 53,90, duas pessoas) e crepe recheado com nozes e calda de mel e água de rosas de sobremesa (R$ 7,20). Às sextas e sábados, a partir das 21 horas, há apresentações de dança do ventre. (Fonte: Revista Veja Comer & Beber Belo Horizonte)

O Restaurante Vila Árabe conta ainda com quatro empórios nos quais seus clientes podem comprar as maravilhas árabes produzidas pela casa, bem como produtos importados diretamente por eles do oriente, tais como vinhos, doces, arguiles, fumos entre outros.

RESTAURANTE VILA ÁRABE

Endereço: Rua Pernambuco, 781 - Fucionários - Belo Horizonte/MG

Telefone: (31) 3262-1600 / (31) 3262-1800

Horário de Finc.: Seg. à Sáb. - 12hs até o último cliente / Domingo - até as 17hs

Site: www.vilaarabe.com.br

3º CAFÉ VIENA BEER - A casa foi fundada em 1999 já tendo completado por tanto 11 anos de tradição. É uma casa austríaca - alemã foi fundada com a proposta de dar continuidade as tradições e receitas da família Chlad, autênticos austríacos de Viena que iniciaram seus negócios na cidade de Montes Claros - MG, dando continuidade em Belo Horizonte - MG. A casa tem hoje a maior carta de cerveja da América Latina, tendo mais de 355 rótulos das melhores cervejas do mundo, lugar perfeito para aqueles que gostam de degustar e apreciar uma boa cerveja e um bom prato.

Não satisfeito em ter a maior carta de cerveja da América Latina, atualmente com 408 rótulos, os empresários Ingrid Chlad e Wellerson Paulinelli inaugurou em setembro passado uma micro cervejaria, instalada no Bairro Santa Efigênia, a alguns quarteirões da loja. Ali, a bebida é feita com três tipos de malte e dois lúpulos checos diferentes. Além da cerveja própria, a casa oferece marcas como a alemã Weihenstephaner, a mais antiga do mundo, produzida desde 1040.

No cardápio encontramos cerca de 150 iguarias com sabores surpreendentes não só dos consagrados pratos alemães e austríacos, mas também da culinária internacional e brasileira, sempre preocupados com a leveza dos pratos. Especialidades da culinária: comidas alemãs e austro-húngara, carnes exóticas e cortes especiais.

Principais sugestões do chefe: Einsbein (joelho de porco) magro e pururucado, kasseler, suculenta costela suína de ripa parrilhada ao molho de goiaba , salsichões de vitela brancos e vermelhos, javali, big chuletão, bife de choriso todos sempre são acompanhados da tradicional salada de batata, chucrute ou mandioca sem fibra na manteiga. Sempre acompanhada de uma boa cerveja. Um dos grandes sucessos da casa são as apetitosas sobremesas e as tortas alemãs, petit gateau, apfelstrudel e os deliciosos sorvetes de massa austríaca sem gordura trans preparados pelo chefe.

CAFÉ VIENA BEER

Endereço: Avenida do Contorno, 3968 - Santa Efigênia - Belo Horizonte/MG

Telefone: (31) 3221-9555

Horário de Func.: Seg. à Sáb. 08h s até o último cliente / Não abre aos domingos

Site: www.cafeviena.com.br