Então vamos lá à receita de Bruschetta Al Pomodoro que vou indicar hoje. Gostaria de fazer algumas colocações antes de dar a receita. Nesta receita em especial estou indicando a utilização de queijo minas meia cura, porque é um queijo mais acessível e comum de se encontrar, mas nada impedi de fazer com um gran panado, que seria o mais tradicional e com certeza é ótimo!
Com relação ao azeite recomendo que utilize um extra virgem da melhor qualidade que puder comprar, pelo seguinte motivo, está receita é uma receita na qual fazemos poucas intervenções nos sabor dos ingredientes utilizados, basicamente saboreamos os ingredientes em seu estado natural, sem alteração do seu sabor e um bom azeite, com a acidez correta vai fazer toda a diferença.
Recomendo também que utilize os ingredientes mais frescos possíveis.
Ingredientes:
• 30 mini tomates italianos;
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão;
• 2 xícaras de chá de queijo minas meia cura ralado no ralo grosso;
• 2 dentes de alho;
• 1 baguette de Pão Italiano;
• Azeite de oliva à vontade;
• Sal à gosto
Modo de Preparo:
Inicialmente corte a baguette de pão italiano em fatias de 1 cm de espessura.
Passe um fio de azeite de oliva sobre as fatias de pão e coloque-o na grelha do forno para tostar. Toste dos dois lados.
Assim que as fatias de pão estiverem tostadas, e ainda quente, esfregue um dos dentes de alho sobre cada fatia. Basta passar uma vez sobre toda a superfície, não precisa ficar esfregando sobre a superfície da fatia tostada.
Em uma vasilha, com as mãos pique os mini tomate. É para ser com a mão mesmo, assim fica mais rústico e por incrível que pareça faz toda a diferença no sabor.
Peque o dente de alho que sobrou e pique ele com a ponta da faca, ou seja, pique bem o alho, tendo cuidado para não ficar nenhum pedaço grande de alho. Misture aos tomates que estão na vasilha.
Acrescente o sal a gosto, o todo o manjericão e regue com uma farta quantidade de azeite de oliva. Misture bem, para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Em cada fatia de pão tostado, espalhe os tomates já temperados com o sal, alho, manjericão e azeite. Por cima espalhe o queijo que estava reservado.
Volte com as fatias de pão tostado para o forno, agora dentro de uma assadeira por aproximadamente 5 minutos, somente o suficiente para dar uma leve derretida no queijo (isto serve tanto para o minas meia cura, quanto para o gran panado).
Está pronto, agora é só saborear sua bruschettas al pomodoro de preferência com um bom tinto e muito bem acompanhado!
